La Maison Piper-Heidsieck présente ses nouveaux champagnes Essentiel By
Pour le lancement de ses deux nouvelles cuvées Essentiel By, la Maison de champagne Piper-Heidsieck a collaboré avec deux grands noms de la gastronomie belge.
De par ses 235 ans d’histoire, son savoir-faire authentique et son esprit pionnier, Piper-Heidsieck est une pointure dans le monde des bulles en Belgique. Pour célébrer les fêtes de fin d’année, la Maison de champagne la plus récompensée du siècle* a lancé deux nouvelles cuvées exclusives, élargissant ainsi sa prestigieuse collection Essentiel.
Pour accompagner votre merveilleux dîner de fêtes de fin d’année, rien ne vaut des bulles d’exception ! C’est dans cette optique que Piper-Heidsieck a développé sa gamme Essentiel, une collection de cuvées raffinées destinées à sublimer une expérience gastronomique exceptionnelle, pour un accord mets-vin incroyablement savoureux. Conçues pour les cavistes et la haute-cuisine, cette collection est composée d’un fabuleux trio : Essentiel (un champagne gourmand aux notes de prunes, de brioche, de pamplemousse et de miel), Essentiel Blanc de Blancs (un champagne frais et minéral élaboré uniquement à partir de Chardonnay) et Essentiel By, un programme original et ambitieux mis en place par Piper-Heidsieck. La maison de champagne offre à certains de ses partenaires sommeliers ou restaurateurs l’opportunité de créer leur propre cuvée Essentiel By afin qu’elle sublime leur menu et qu’elle reflète la finesse de leur établissement.
UNE COLLABORATION PÉTILLANTE !
Cette année, la Maison de champagne a invité deux personnalités de la gastronomie belge à collaborer avec elle en vue de créer deux nouvelles cuvées Essentiel By : Francesco Ravo, le propriétaire de la Pharmacie Anglaise - l’un des bars les plus branchés de la capitale qui se distingue par ses cocktails recherchés et leurs saveurs explosives – ainsi que Kasper Stuart, un entrepreneur bien connu du pays puisqu’il a lancé trois concepts à succès à Anvers, le mythique Black Smoke – THE place to be pour les amateurs de viande – The Dirty Rabbit et la Brasserie Appelmans.
Pour les aider à confectionner leur propre cuvée, ils ont été entourés par Émilien Boutillat, le talentueux Chef de caves de la Maison Piper-Heidsieck. Grâce à son travail, ses nombreux voyages, son double diplôme d’ingénieur agronome et d’œnologue, il a récemment reçu le prix du « Sparkling Winemaker of the Year 2021 », une prestigieuse récompense décernée par le jury du International Wine Challenge. Entre l’excellent savoir-faire d’Émilien Boutillat et les goûts remarquables de Kasper Stuart et Francesco Ravo, on peut dire que Piper-Heidsieck s’est constitué l’équipe idéale pour élaborer des champagnes festifs et hautement raffinés.
🍾 Essentiel By Taste!
Kasper Stuart : un nom qui a tout le respect de la communauté des carnivores. Il faut dire que son premier restaurant spécialisé en BBQ, le Black Smoke, est devenu une pure institution à Anvers. Parce qu’il aime innover, l’entrepreneur est également à la tête de la Brasserie Appelmans, une brasserie branchée de la ville, et va, très bientôt, inaugurer une toute nouvelle adresse : Bistro Monroe. Très curieux et gourmand, ce fin connaisseur a visité la mythique Maison de champagne Piper-Heidsieck en novembre 2019 en vue de confectionner sa cuvée Essentiel By en collaboration avec le Chef de caves Émilien Boutillat. De cette belle collaboration, est née une merveilleuse cuvée : un assemblage de 47% Pinot Noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay et, côté liqueur, un beau mélange de 50% Chardonnay Oger 2008 et 50% Solera avec un dosage de 6g/L.
« Piper-Heidsieck Essentiel By Taste ! affiche un profil précis, rond et élégant. Sa précision et son équilibre remarquable en font un compagnon idéal de la gastronomie. Le nez livre, d’abord, des notes de pêche blanche, de brioche, de pamplemousse et de coing confit, évoluant ensuite vers des arômes d'amandes grillées. La bouche est crémeuse et fraîche. La longueur est remarquable et les notes finales minérales se marient parfaitement avec une cuisine raffinée. »
🍾 Essentiel By Francesco Ravo
Francesco Ravo est une figure de proue dans le monde de la nuit à Bruxelles. L’ancien architecte est l’actuel propriétaire de la Pharmacie Anglaise, une des adresses très prisées de la capitale. Un cadre original décoré avec goût, une ambiance feutrée terriblement chic, des produits d’une grande qualité et une carte aux saveurs intrigantes sont les clés du succès de ce temple du cocktail à Bruxelles. Début octobre, l’entrepreneur a inauguré sa nouvelle adresse, le bar Caffé Torino, un café à l’italienne qui s’est installé dans l’ancien bâtiment de la Pharmacie Anglaise, en plein coeur du centre-ville bruxellois. C’est ici, dans ce nouvel hotspot branché, que vous pourrez déguster sa cuvée exceptionnelle Essentiel By Francesco accompagnée de quelques antipasti. Après avoir visité la Maison Piper-Heidsieck en décembre 2019, Francesco Ravo a développé sa propre cuvée Essentiel By aux côtés d’Émilien Boutillat. Le duo a misé sur le même assemblage de base que celui utilisé pour la cuvée de Kasper Stuart - soit 47% Pinot Noir, 31% Meunier et 22% Chardonnay – agrémenté d’une liqueur composée à 25% de Solera et 75% de Chardonnay Oger 2008 et un dosage de 5g/L.
« Piper-Heidsieck Essentiel By Francesco Ravo se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son raffinement. Au premier nez, il dévoile des notes de fruits blancs, de pain grillé et d'agrumes. Au deuxième nez, on distingue des arômes de vanille et d'amandes torréfiées. La bouche est crémeuse et harmonieuse. Grâce à sa longueur remarquable et son côté minéral, il accompagnera à merveille les mets les plus sophistiqués. »
LA MAISON PIPER-HEIDSIECK
Fondée en 1785, propriété de la famille Descours, Piper-Heidsieck est la Maison de champagne la plus récompensée du siècle. Elle doit son succès international à l’audace de ses dirigeants à travers les siècles et à la quête d’innovation et de progrès qui sont au coeur de ses préoccupations. Entreprendre, oser, se perfectionner sans cesse. Voilà ce qui anime chaque génération à la tête de la Maison.
Au fil des siècles, la Maison n’a jamais cessé d’intriguer et s’est bâtie une réputation internationale. A commencer par Marie-Antoinette qui tomba amoureuse de son champagne dès la première gorgée, suivie par les clients des bars clandestins au temps de la Prohibition et de Marilyn Monroe qui déclarait se réveiller chaque matin avec un verre de Piper-Heidsieck. Fière de détenir une double certification VDC et HVE au sein de ses vignobles depuis 2015, la Maison Piper-Heidsieck investit chaque jour pour améliorer la qualité et l’authenticité de ses vins.
Se jouant des conventions, Piper-Heidsieck aspire avant tout à innover et à exprimer l’identité qui lui est propre. Aujourd’hui, la Maison est présente dans plus de 100 pays, avec une bouteille ouverte toutes les huit secondes.
* La Maison Piper-Heidsieck, a reçu le prestigieux titre de « Sparkling Winemaker of the Year », décerné par le jury de l'International Wine Challenge, à neuf reprises depuis le début du siècle.
https://www.piper-heidsieck.com
https://www.instagram.com/piper_heidsieck
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Vous pouvez télécharger les visuels dans le newsroom de Piper-Heidsieck.
Pour plus d'infos, contactez :
Francine De Caluwe
