Champagnehuis Piper-Heidsieck stelt zijn nieuwe Essentiel By champagnes voor
Voor de lancering van de twee nieuwe Essentiel By cuvées, werkt het Champagnehuis samen met twee grote namen uit de Belgische gastronomie.
Met een geschiedenis die 235 jaar terug gaat, zijn extensieve knowhow en onnavolgbare pioniersgeest is Piper-Heidsieck een klinkende naam in de Belgische champagnewereld. Om de feestdagen te vieren, lanceert het meest bekroonde Champagnehuis van de eeuw* nu ook twee nieuwe exclusieve cuvées, waarmee het zijn prestigieuze Essentiel-collectie uitbreidt.
Er gaat niets boven een superieur glaasje bubbels aan de feesttafel, toch? Met dit in het achterhoofd ontwikkelde Piper-Heidsieck de Essentiel-serie, een collectie fijne en complexe cuvées die je gastronomische ervaring naar een hoger niveau tillen. Hoe? Ze paren uitzonderlijk goed met culinaire gerechten. De Essentiel champagnes werden dan ook specifiek ontworpen voor wijnhandelaars en toprestaurants. De collectie bestaat uit een wonderlijk trio: Essentiel (een champagne voor fijnproevers met subtiele noten van pruim, brioche, pompelmoes en honing), Essentiel Blanc de Blancs (een frisse champagne met minerale aroma’s op basis van Chardonnay) én Essentiel By, een ongezien en ambitieus initiatief van Piper-Heidsieck. Het champagnehuis geeft een select clubje van sommeliers en restaurants waarmee het samenwerkt de kans om hun individuele Essentiel By cuvée te ontwerpen. Een eigen creatie die de essentie van hun zaak weerspiegelt én een toegevoegde waarde op de menukaart vormt.
EEN SPRANKELENDE SAMENWERKING
Dit jaar nodigde het champagnehuis twee persoonlijkheden uit de Belgische gastronomie uit om een nieuwe Essentiel By cuvée te ontwikkelen.
Piper-Heidsieck zette een samenwerking op met Francesco Ravo, de eigenaar van La Pharmacie Anglaise - een trendy bar in Brussel die bekendstaat om zijn verfijnde cocktails en explosieve smaken - en Kasper Stuart, de bekende Antwerpse ondernemer die al drie succesvolle concepten lanceerde in de havenstad: de legendarische Black Smoke - de place to be voor vleesliefhebbers - The Dirty Rabbit en Brasserie Appelmans.
Bij het ontwikkelen van hun eigen cuvée, kregen beide heren de hulp van Émilien Boutillat, de getalenteerde Chef de caves van Piper-Heidsieck. Zo werd Boutillat onlangs nog bekroond door de jury van de International Wine Challenge. Hij mocht de award van "Sparkling Winemaker of the Year 2021” in ontvangst nemen, een prestigieuze prijs die hij dankt aan zijn harde werk, vele reizen en zijn diploma’s Bio-ingenieur en Oenoloog. Er bestaat geen twijfel over: met de uitzonderlijke expertise van Émilien Boutillat en de uitstekende smaak van Kasper Stuart en Francesco Ravo stelde Piper-Heidsieck het ideale team samen om enkele feestelijke en uiterst verfijnde champagnes te creëren.
🍾 Essentiel By Taste!
Kasper Stuart: zijn naam geniet het respect van mening carnivoor. Black Smoke, Stuart’s eerste restaurant dat volledig rond de kunst van het barbecueën draait, groeide uit tot een begrip in Antwerpen. Omdat innoveren in zijn bloed zit, staat de ondernemer momenteel niet enkel aan het hoofd van het trendy Brasserie Appelmans in Antwerpen, hij opent er binnenkort ook een gloednieuw adres: Bistro Monroe. Stuart is nieuwsgierig en een fijnproever, twee eigenschappen die ongetwijfeld van pas kwamen toen hij in november 2019 naar het mythische Champagnehuis Piper-Heidsieck trok om er samen met Chef de caves Émilien Boutillat zijn eigen Essentiel By cuvée te ontwikkelen. Uit de opmerkelijke samenwerking is dan ook een prachtige cuvée ontstaan: een blend van 47% Pinot Noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay en, aan de likeurkant, een mooie mix van 50% Chardonnay Oger 2008 en 50% Solera.
Piper-Heidsieck Essentiel By Taste! heeft een rond en elegant smaakprofiel. Zijn uitgebalanceerde smaak maakt van deze cuvée de ideale tafelgenoot voor elke gastronomische creatie. In de neus ontdek je aanvankelijk tonen van witte perzik, brioche, grapefruit en gekonfijte kweepeer die langzaam overgaan in aroma's van gegrilde amandelen. Het mondgevoel is romig en fris, terwijl de afdronk opmerkelijk is. Die laatste minerale tonen passen perfect bij een verfijnde keuken.
🍾 Essentiel By Francesco Ravo
Francesco Ravo is een toonaangevende figuur in het Brusselse nachtleven. De voormalige architect is de huidige eigenaar van La Pharmacie Anglaise, een goed verborgen, maar drukbezochte cocktail spot in de hoofdstad. Wat de Brusselse cocktailtempel zo succesvol maakt? Het historische, eigenzinnige interieur, de intieme speakeasy sfeer, de kwalitatieve producten en een kaart vol intrigerende smaken en brouwsels. En Francesco Ravo uiteraard. Begin oktober opende de ondernemer ook zijn nieuwste bar; Caffé Torino. Een café met een uitgesproken Italiaanse sfeer. Locatie? Het voormalige La Pharmacie Anglaise gebouw in hartje Brussel. Het is hier, in deze nieuwe cocktail hotspot, dat je de uitzonderlijke Essentiel By Francesco – vergezeld van enkele antipasti – kan proeven.
Na een bezoek aan het champagnehuis van Piper-Heidsieck in december 2019, ontwikkelde ook Francesco Ravo zijn eigen Essentiel By cuvée in samenwerking met Émilien Boutillat. Het duo baseerde zich op dezelfde blend die voor de cuvée van Kasper Stuart werd gebruikt - 47% Pinot Noir, 31% Meunier en 22% Chardonnay - aangevuld met een likeur op basis van 25% Solera en 75% Oger 2008 Chardonnay.
Piper-Heidsieck Essentiel By Francesco Ravo onderscheidt zich door zijn frisheid, evenwicht en verfijning. In de neus vind je tonen van wit fruit, geroosterd brood en citrusvruchten. De tweede neus onthult aroma's van vanille en geroosterde amandelen. Het mondgevoel is romig en harmonieus. Dankzij zijn opmerkelijke afdronk en zijn minerale noot is hij een perfecte begeleider van de meest verfijnde gerechten.
HET HUIS PIPER-HEIDSIECK
Piper-Heidsieck, opgericht in 1785 en eigendom van de familie Descours, is het meest bekroonde Champagnehuis van de eeuw. Het dankt zijn wereldwijde succes aan de durf van zij die er doorheen de eeuwen aan het hoofd stonden.
Het is altijd een onderdeel geweest van de filosofie van Piper-Heidsieck om te blijven innoveren en verbeteren. De drang om te ondernemen, te durven en jezelf te overtreffen, dat was en is nog steeds de drijfveer voor elke generatie die er aan het hoofd staat. Het Champagnehuis heeft in de loop der jaren dan ook een stevige internationale reputatie opgebouwd en spreekt al eeuwenlang tot de verbeelding. Van Marie-Antoinette die er bij haar eerste slok verliefd op werd tot de klanten van de speakeasy bars tijdens de Drooglegging en Marilyn Monroe die beweerde elke ochtend te ontwaken met een glas Piper-Heidsieck. Piper-Heidsieck blijft echter elke dag nog investeren om de kwaliteit en de authenticiteit van zijn wijnen te verbeteren. Een aanpak die de wijngaarden al een dubbele certificering opleverde: "Viticulture Durable en Champagne" en "Haute Valeur Environnementale"**.
Vandaag blijft het Champagnehuis bestaande conventies uitdagen, waarmee het trouw blijft aan zijn eigen innovatieve natuur en identiteit. Piper-Heidsieck wordt in meer dan 100 landen geschonken. Elke acht seconden wordt er ergens ter wereld een fles geopend.
*Het Champagnehuis Piper-Heidsieck is sinds het begin van deze eeuw negen keer door de jury van de International Wine Challenge onderscheiden met de prestigieuze titel "Sparkling Winemaker of the Year".
** VDC: duurzame wijnbouw in de Champagne / HVE: hoge ecologische waarde
https://www.piper-heidsieck.com
https://www.instagram.com/piper_heidsieck
#PiperHeidsieck
Beeldmateriaal kan je downloaden in de newsroom van Piper-Heidsieck.
Voor meer informatie, contacteer:
Francine De Caluwe
